Ali Altıntaş, 1955 yılında Konya'da doğdu. Orta Doğu Teknik Üniversitesi Siyaset Bilimi ve Kamu Yönetimi Bölümü’nden mezun oldu. Yüksek lisansını ODTÜ Uluslararası Ekonomik İlişkiler programında ve W.Michigan Üniversitesi İşletme Yönetimi Bölümü’nde tamamlayan Altıntaş, Colorado Üniversitesi Genel Ekonomi dalında sertifika sahibidir.
Ali Altıntaş çeşitli kamu kurum ve kuruluşlarında 14 yıl çalıştı. Devlet Planlama Teşkilatı, Ulaştırma Sektörü ve Altyapı Yatırımları, Teşvik Uygulama, Birleşmiş Milletler Kalkınma Teşkilatı (UNDP) ve JICA Teknik Yardımları, Bölgesel Kalkınma Projesi( Dünya Bankası’nca gerçekleştirilen bir proje), AB Mevzuatı Uyum Çalışmaları, Başbakanlık Ekonomi Danışmanlığı, TMSF Grup Yönetim Kurulu Üyeliği (3 yıl ) yaptı.
16 yıl gibi uzun bir dönem de özel sektörde çeşitli yöneticilik görevlerinde bulundu. SERTLER GROUP Genel Koordinatör, ERPA A.Ş ( COLİN’S, LOFT) Genel Müdür, GEZ GROUP Genel Müdür, MAVİ GİYİM A.Ş. ( MAVİ JEANS), Dış Ticaret Koordinatörü (10 yıl) olarak görev yaptı.
Türkiye’de Koruma Politikası ve Dışa Açılma adlı bir kitabı bulunan Ali Altıntaş ayrıca; ODTÜ Eymir Kültür Vakfı Kurucu Üyesi, Dünya Yerel Yönetimler ve Demokrasi Vakfı Kurucu Üyesi ve ODTÜ Mezunları Derneği üyesidir.
Ali Altıntaş evli ve 3 çocuk babasıdır.